对于近期猪肉价格持续维持高位，商务部新闻发言人高峰在8月29日的例行发布会上回应称，商务部将密切跟踪市场动态，会同相关部门适时投放中央储备冻猪肉和牛羊肉，增加肉类市场供应。同时，指导产销区建立稳定的购销协作关系，促进区域间产销衔接，畅通肉类供应渠道。此外，将按照市场化的原则，继续鼓励扩大猪肉进口。通过综合施策，确保国内肉类市场供应稳定。
《证券日报》记者查阅近期商务部公布的每周农产品价格监测数据发现，自6月3日起，猪肉批发价格已经连续12周上涨，从6月3日的每公斤20.69元一路走高至上周的每公斤31.77元。
对于猪肉价格上涨的原因，苏宁金融研究院高级研究员付一夫8月30日接受《证券日报》记者采访时表示，猪肉价格上涨，根本原因在于猪肉供给的短缺。部分地区生猪和能繁母猪的产能下降幅度明显。同时，按照生猪的生产规律，从母猪怀孕、仔猪出生，到育肥猪出栏大约需要10个月的时间，去年年底生猪基础产能下降，导致今年6月份、7月份开始，生猪供应减少问题显现，价格持续上涨。
8月30日，《证券日报》记者实地走访了北京地区部分超市和菜市场。在西城区某大型超市，记者看到柜台标签显示“五花肉26.9元/斤”。在超市购买猪肉的一位消费者告诉记者：“最近猪肉太贵了，赶紧让猪肉价格降下来吧。”
由于猪肉价格持续上涨，餐饮业及熟食店也受到很大影响。在一家卖肉脯的柜台，有消费者告诉记者：“我一直在这家买猪肉脯。不过今天来买时，发现不做了。”柜台工作人员称：“最近猪肉太贵了，如果不涨价就要赔钱卖，但是涨价了又怕不好卖，索性不做猪肉脯了，过阵子猪肉便宜一些再重新制作。”
付一夫表示，保持猪肉等重要民生商品价格基本稳定，事关百姓的基本生活状况与整个经济的平稳运行。多部门针对稳物价提出了相关措施，也反映出有关部门对于保障民生与稳定经济运行的高度重视。
对于未来一段时间内猪肉的价格走势，付一夫认为，从全国层面看，猪肉价格依然处在上涨通道内，目前猪肉供需关系并未得到明显改善，预计短期内猪肉价格依然会继续上涨。不过近期，各地已经出台相关方案来稳定猪肉价格，或将对冲一部分猪肉涨价的压力。
付一夫建议，可以考虑加大养殖户的补贴力度，鼓励农民养殖，稳定生猪存货量，缓解周期性波动的影响，增加对生猪养殖的投入，加快良种生猪养殖场地的建设，促进生猪品种的改良；同时，应深入推进标准化规模养殖，推动生猪生产方式的转变升级，引导农民建立养殖小区，降低成本，改善防疫病的条件，提高牲畜的抗病害能力。
