小北读财报：一文带你读懂，乳制品是个好赛道吗？
我国乳制品行业于上世纪90年代开始步入快速发展时期。21世纪以来，受益于中国经济强劲增长，我国城乡居民可支配收入稳步上升，国民生活水平逐渐提高，消费者健康意识不断提升，乳制品分销网络日趋完善等行业因素的影响，我国乳制品行业一直保持稳健的发展态势。今天，我们就来了解日常消费的饮食产品之一，乳制品行业的发展现状、市场规模。竞争格局和发展趋势等。
一、乳制品行业发展现状
2018年我国乳制品产量为2687.10万吨，销量为2681.47万吨，其中液态奶产量为2505.59万吨，占乳制品产量比重为93.25%。2008-2018年，我国乳制品行业销量复合增长率为4.04%，产量复合增长率为4.03%。乳制品工业总产值由2007年的1329.01亿元提高到2016年的3503.89亿元，复合增长率为11.37%。我国乳制品行业保持稳健的发展态势，在国民经济中的地位不断提高。
二、乳制品细分市场
1.液体奶为主要消费领域
中国已成为全球最大的乳制品市场之一，乳制品消费主要集中在液态奶领域。我国液体乳消费总量达2798万吨，在全球市场中处于领先地位。虽然我国乳制品行业经过多年的快速发展期，但人均消费水平与世界相比仍存在差距。2017年中国液体乳人均消费量仅为20.3千克，与英国、美国、欧盟、德国的人均消费水平相比仍存在差距，市场饱和度较低，我国液体乳消费水平有待提升。
2.浓缩乳制品
由于牛奶和羊奶很容易腐败，人们从几千年前就开始探索能够使牛奶和羊奶长期保存不变质的方法。浓缩乳制品下游主要是烘焙、食品加工、餐饮等行业和家庭消费。浓缩乳制品通过下游加工，以糕点、甜品、饼干、奶茶、咖啡、酸奶等产品形式最终到达消费者或者直接面向终端消费者销售。浓缩乳制品上下游产业链如下：
2.1炼乳市场
炼乳主要作为含乳食品的中间配料，主要用于餐饮、烘焙、饮品、食品工业等领域。2017年我国炼乳行业市场规模30.52亿元，同比增长5.42%。
我国炼乳行业消费量为22.40万吨，同比增长8.74%。炼乳通过下游行业的加工，以餐饮、糕点、甜品、饼干、奶茶、咖啡、酸奶等产品形式最终到达消费者。
