舍得酒业的净利润增速总是远远大于它的收入增速。
2018年，舍得酒业收入22.12亿，同比增长35.02%；同期净利润3.73亿，同比增长162.40%；
2017年，舍得酒业收入16.38亿，同比增长12.10%；同期净利润1.42亿，同比增长77.19%；
2016年，舍得酒业收入14.62亿，同比增长26.42%；同期净利润8020万，同比增长1025.11%。
净利润增速一而再偏离收入增速，这无论如何都不是正常企业的样子。行业老大贵州茅台打从1999年以来，也出现多次利润增速大于收入增速的情况，但两者走势基本一致且差额不大。舍得酒业的背后究竟是什么操作？
翻遍了舍得酒业这三年的年报，我只从里面找到一个原因：中高档系列酒销售收入增加。下面是2016-2018年舍得酒业白酒销售产品构成，黄色代表低档酒，蓝色代表中高档酒，到了2018年，中高档白酒销售额已占白酒销售总收入的97%。
假设我是一个卖苹果的。
苹果售价5元/个，成本3元/个，每卖出2个苹果，我收入10元，利润4元。
当苹果提价到8元/个，假设成本不变，那么没卖出2个苹果，我收入16元，利润10元。
所以，在产品提价60%、成本不变的情况下，我的收入增长60%、利润增长150%。
由此可见利润对产品提价的敏感程度要远大于收入的敏感程度。舍得酒业通过产品提价这一招给企业带来了很大的利润。2018年1月份，品味舍得酒每瓶提价20元；2018年3月份，52度的品味舍得每瓶又提价约13元。从销售数据看，3年来舍得酒的产销量的确是上升的。
我们知道白酒行业在2017年走出了寒冬期，进去了又一个量价齐升的黄金阶段，但价格提升对收入的贡献要大于销量的贡献。不只是对舍得酒业，对茅台、五粮液、泸州老窖这些企业来说，产品提价是保业绩的有力措施，去年茅台宣布涨价以后股价即刻闻声而动。
停止供货通常用作产品提价的配套措施。去年12月底，洋河海天梦产品全面停止向江苏市场经销商供货；舍得酒业曾宣布部分区域停货；供货减少反映到市场上，就是终端价格的上涨。
舍得酒业立志要做国内一流的白酒，茅台、五粮液、老窖、洋河笑而不语，毕竟直达去年舍得酒业才想好了自己的名字究竟叫什么。从沱牌舍得改成舍得酒业，反映了公司的战略的调整——终于知道聚焦“舍得”酒了。
从另一方面看，舍得酒业早在2016年就完成了国企改革，要领先于别的酒企。自此之后，舍得酒业就迎来了收入利润的高增长时期，正是我们开头提到的那些数字。
“智慧人生，品味舍得”，这话没毛病，舍得的广告也打的挺响亮，可是，你们都喝舍得酒吗？
