今年，一些地方的“龙虾季”似乎比往年来得更早一些。据新蓝网报道，杭州望江门不少店从3月中旬就开始卖小龙虾了，差不多要比往年早个几天。
不变的是，不少地区正上演往年小龙虾价格飞涨的行情。据央视报道，作为全国最大的龙虾交易市场，湖北省潜江市今年的小龙虾价格再次飙涨，那里的小龙虾价格依然维持着上涨的态势，一些高等级的小龙虾价格，涨幅甚至达到了60%。虽然价格高涨，但需求丝毫不减，反而持续扩大。
“小龙虾界”发生了什么？
最近几年，各地的小龙虾餐厅如雨后春笋般崛起，一时间小龙虾消费热席卷全国，以至于近几年出现了多地断货的现象。
小龙虾有多火？数据显示：2015年，中国小龙虾销售额超 1000亿元；2016年，中国小龙虾销量达 1000万斤，7月门店数超 1.76万家，是肯德基中国门店数量的三倍；2017年，养殖面积达1000万亩，产量100万吨，就业人员500万……
目前全国范围内，小龙虾的养殖面积达到一千多万亩，面积同比扩大了30%以上。中国渔业协会小龙虾分会副秘书长陶忠虎向央视财经介绍，“去年我国小龙虾消费规模达到1370多亿元，而且每年还在以30%以上的速度在递增。”有分析称，预计今年小龙虾的产值收入将近两千亿人民币。
针对湖北省潜江市小龙虾价格今年维持上涨态势，小龙虾养殖户郭孝斌在接受央视财经的采访时说，由于今年小龙虾加工企业、餐饮店、商贩需求都很旺盛，行情火爆，一箱小龙虾几个商家抢购的情形很常见。很多养殖户和公司看到了市场机会，因此，现在潜江养殖龙虾的土地每年以40%以上的速度在增加，承包费用也在逐年上涨。一些没有在本地承包到土地的养殖户，开始走出去，前往江西、安徽、四川等地承包稻田养虾。以江苏宿迁为例，当地稻田养虾的面积已经从去年的3万亩猛增至15万亩，是去年的5倍。
2017年6月中旬发布的《中国小龙虾产业发展报告(2017)》显示，2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量已经由26.55万吨增加到85.23万吨，增长了221%。去年，我国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），已成为世界最大的小龙虾生产国。而值得注意的是，其中仅有2.3万吨用于出口，用于国内消费的竟有87.9万吨，占比97.8%。
国内小龙虾消费量不仅占比高，而且持续上涨。可见，国内对小龙虾的消费需求表现了愈来愈大的胃口，国内吃货们对小龙虾的消化力量，已经接近超神，无人可挡。
资本入局
近几年小龙虾火爆的行情，也使得资本闻风而动，加速入局。
从2015年至今，已有数十家公司获得资本的青睐：
2015年下半年，“大虾来了”融资3000万人民币；同年，“卷福小龙虾”在京东股权众筹了1330万；
麻辣诱惑旗下的热辣生活和麻小外卖品牌已于2016年9月获得数千万元A轮融资；
新辣道旗下的供应链品牌信良记于去年3月获得了5000万元的A轮融资；
周黑鸭于去年5月宣布进军小龙虾市场，推出“聚一虾”品牌。
而今年获得资本注入的企业数量超过5家。
小龙虾协会会长、信良记董事长李剑曾在接受媒体采访时称，“电商平台和外卖都把小龙虾当成了引流量的爆品，会成为最重要的消费方式之一。并且随着上游产业的整合，小龙虾会出现全国性的品牌。”
如今，资本已经从小龙虾的消费终端投入，逐渐前移到加工环节。湖北小龙虾生产企业负责人在接受央视采访时说，最近他们刚刚接受了一家国企的注资，而此前，也有众多投资机构前来洽谈。据央视报道，仅在加工环节，全国如今拥有小龙虾生产企业1000多家，产值达亿元的企业数量超过20家，截至目前，已有数家企业获得大额融资机会。
不仅餐饮巨头进军小龙虾产业，阿里、京东、网易等电商也不甘落后、抢滩登陆。天猫生鲜于 2015年开始布局小龙虾产业， 2016年成功打造以潜江小龙虾、盱眙小龙虾为 IP的线上小龙虾节；2017年在簋街建立了全国首家天猫小龙虾馆，12万份小龙虾三天被抢空。口碑网与信良记进行合作，在北上广深杭几个重点城市，募集了一批商家进行整合产业链，并在线上进行秒杀推广；垂直生鲜电商平台也发力贩卖小龙虾，2017年每日优鲜“爆料麻小”全年共计销售1600万只。仅在淘宝和京东搜索“小龙虾”，会搜出200多个小龙虾品牌。
电商巨头之所以纷纷入局，主要是依托其渠道优势，且不需要门店租金成本，能获得超40%的净利润。目前，小龙虾的生意模式主要有三种：一是传统的夜宵大排档模式，二是品牌餐饮企业的主打菜品，如花家怡园，眉州东坡，麻辣诱惑等，三是互联网餐饮，即线上与线下相结合，专注做龙虾饭外卖的模式。其中，第三种外卖模式最具潜力。数据显示，在互联网餐饮市场上，麻辣口味占了40%，其中，小龙虾就占了总额的4%。
你了解小龙虾吗？
“虾须像天线，怒张大铁夹”的小龙虾，是正宗的淡水虾，学名克氏原螯虾。它的故乡既不在中国，也不在日本，而是来自遥远的北美洲，于上世纪二三十年代，经日本传至中国，再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖，继而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘，然后遍布大江南北。
曾有传言质疑外国人是否吃小龙虾。其实，早在200多年前，美国人就开始吃小龙虾了，而且量很大。现在欧洲国家也吃，大多从中国进口。中国人是从上世纪70年代开始吃小龙虾的，盱眙，可以说是中国最早吃龙虾的地方之一。当时的吃法是以去头去壳的虾仁为主。
下面回答几个大家关心的问题：
1.如何挑选小龙虾？
小龙虾虽然是红色的，但它的品质好坏，取决于三白，一个是腮白，另一个是腹白，最后一个是肠（虾线）白。
有人担心，小龙虾是在臭水沟里长大的。如果是真的，那么，它没有三白，只有三黑。水越脏，腮、腹、肠就越黑。只要在干净的水里生长的小龙虾，才能达到三白的要求。
2.青虾好吃，还是红虾好吃？
小龙虾的生长过程，是一个色彩的变奏曲，刚开始是淡青色的，慢慢变深，再从青色转红，还小的时候，一旦变红就要蜕壳，七次后，小龙虾就不再长大了，这时，就红的很鲜艳。如果继续存活，颜色会逐渐变成深红，红褐色，甚至黑红色。一般来说，深红色的小龙虾，肉质已经开始发柴了。
有人认为，青虾的肉质最鲜嫩，尤其是第七次蜕壳后的青虾，最美味。但捕捞它们，需要特别有经验的养殖户才可以做到。上海一带的大厨，最喜欢用它们来做冰镇小龙虾，把小龙虾放到配好的卤汁里烧，烧好后立马拿出来放入冰块里，这样龙虾才能鲜嫩弹牙，据说，冰镇时最好用冰块卤汁混合浸泡，还要多加一些香叶，才能入味。
这种做法，虽然清淡，但能吃出龙虾本身的鲜美和淡淡的甘甜味，再加上辛香料融合的复杂味觉感受，回味无穷。
3.小龙虾为什么带头做？
小龙虾最早的吃法是以去头去壳的虾仁为主。
带头和壳做，是厨师的改良。原因有三，一，好看，保持了形体；二，不容易进味，能保留虾肉的鲜美，尤其是麻辣等重口味做法；三，保留虾黄的完整，如果去头，虾黄就吃不到了。
4.小龙虾产地众多，盱眙小龙虾是最好的吗？
盱眙龙虾起步最早，早年间最具知名度，十三香的做法街知巷闻。业内认为，盱眙龙虾已经成为另一个阳澄湖大闸蟹。不过实际上，如今随着大家越来越爱吃，小龙虾的养殖产区已经扩散，如湖北潜江小龙虾，江苏金湖小龙虾等也奋起直追，为了更好吃，油焖大虾、蒜蓉龙虾等多种做法被研制出来。可怜的小龙虾，大概是中国史上最“惨”的外来物种了。
对于其他指标，MACD属于趋势类指标，一般来说比较稳定，能过滤一般无用信号。类似于KDJ之类摆荡指标，则变化更多多端。前一分钟金叉，后一分钟马上死叉。今天着重给大家分享MACD金叉买入法则。
使用MACD指标在股市中所应当遵循的基本原则：
1、当DIF和DEA处于0轴以上时，属于多头市场，DIF线自下而上穿越DEA线时是买入信号。DIF线自上而下穿越DEA线时，如果两线值还处于0轴以上运行，仅仅只能视为一次短暂的回落，而不能确定趋势转折，此时是否卖出还需要借助其他指标来综合判断。
2、柱状线收缩和放大。一般来说，柱状线的持续收缩表明趋势运行的强度正在逐渐减弱，当柱状线颜色发生改变时，趋势确定转折。但在一些时间周期不长的MACD指标使用过程中，这一观点并不能完全成立。
3、当DIF和DEA处于0轴以下时，属于空头市场。DIF线自上而下穿越DEA线时是卖出信号，DIF线自下而上穿越DEA线时，如果两线值还处于0轴以下运行，仅仅只能视为一次短暂的反弹，而不能确定趋势转折，此时是否买入还需要借助其他指标来综合判断。
4、牛皮市道中指标将失真。当价格并不是自上而下或者自下而上运行，而是保持水平方向的移动时，我们称之为牛皮市道，此时虚假信号将在MACD指标中产生，指标DIF线与MACD线的交叉将会十分频繁，同时柱状线的收放也将频频出现，颜色也会常常由绿转红或者由红转绿，此时MACD指标处于失真状态，使用价值相应降低。
5、形态和背离情况。MACD指标也强调形态和背离现象。当形态上MACD指标的DIF线与MACD线形成高位看跌形态，如头肩顶、双头等，应当保持警惕；而当形态上MACD指标DIF线与MACD线形成低位看涨形态时，应考虑进行买入。在判断形态时以DIF线为主，MACD线为辅。当价格持续升高，而MACD指标走出一波比一波低的走势时，意味着顶背离出现，预示着价格将可能在不久之后出现转头下行，当价格持续降低，而MACD指标却走出一波高于一波的走势时，意味着底背离现象的出现，预示着价格将很快结束下跌，转头上涨。
用DIF的曲线形状进行分析，主要是利用指标相背离的原则。具体为：如果DIF的走向与股价走向相背离，则是采取具体行动的时间。但是，根据以上原则来指导实际操作，准确性并不能令人满意。经过实践、摸索和总结，综合运用5日、10日均价线，5日、10日均量线和MACD，其准确性大为提高。
MACD其它预测原则：
当 MACD与 Trigger线均为正值，即在 0轴以上时，表示大势仍处多头市场，趋势线是向上的。而这时柱状垂直线图（Oscillators）是由 0轴往上升延，可以大胆买进。
当 MACD与 Trigger线均为负值，即在 0轴以下时，表示大势仍处空头市场，趋势线是向下的。而这时柱状垂直线图 （Oscillators）是由 0轴上往下跌破中心 0轴，而且是在 0轴下展延，这时应该立即卖出。
当 MACD与 K线图的走势出现背离时，应该视为股价即将反转的信号，必须注意盘中走势。
就其优点而言，MACD可自动定义出目前股价趋势之偏多或偏空，避免逆向操作的危险。而在趋势确定之后，则可确立进出策略，避免无谓之进出次数，或者发生进出时机不当之后果。MACD虽然适于研判中期走势，但不适于短线操作。再者，MACD可以用来研判中期上涨或下跌行情的开始与结束，但对箱形的大幅振荡走势或胶著不动的盘面并无价值。同理，MACD用于分析各股的走势时，较适用于狂跌的投机股，对于价格甚少变动的所谓牛皮股则不适用。总而言之，MACD的作用是从市场的转势点找出市场的超买超卖点。
使用MACD指标时应该注意以下几点:
1、MACD指标最主要特点是稳健性高，可以在周期较长的期间内给出相对稳定的买卖信号。因此，中长线投资者可以多参照MACD指标来开展具体操作。
2、MACD指标的最大劣势是指标信号过于缓慢。日线级别中的MACD指标并不适用于短线操作。为了弥补这个劣势，短线操作者可以多参照15分钟级别或者60分钟级别的MACD指标做判断。
3、在中长期的上涨或者下跌行情中，投资者使用MACD指标会比较有效。但是在股价大幅震荡或者多空焦灼的行情中，MACD指标对投资者的操作并没有太大参考价值。
MACD金叉买入技巧分析：
帮助判断底部
当股价与MACD面积(或DIF值)出现底背离时，通常预示着底部的出现，此时需要关注抄底买入的机会。
帮助判断顶部
当股价与MACD面积(或DIF值)出现顶背离时，通常预示着顶部的出现，此时需要考虑逃顶卖出。
帮助判断回调结束
股价进入多方区域后，会出现回调，回调结束后，股价通常会继续上涨或加速上涨。本书配套提供的看盘指标公式可即时显示“回调结束”信号。
帮助判断反弹结束
股价进入空方区域后，会出现反弹，反弹结束后，股价通常会继续下跌或加速下跌。本书配套的看盘指标公式也可即时显示“反弹结束”信号。
帮助把握相对精准的买卖点
低级别周期的走势是对高级别周期走势的放大，同时低级别周期的走势速度又快于高级别周期;故多个周期MACD指标的组合运用，可使熟练掌握技术的投资者把握到相对精准的买卖点;同时、所组合的周期越多、所操作到的周期级别越低，则把握到的买卖点也相对越精准，但同时对技术的掌握程度也相对要求越高。
MACD的金叉买点与死叉卖点金叉图解指是股票行情指标的短期线向上穿越长期线的交叉，称之为金叉，反之，行情指标的短期线向下穿越长期线的交叉，称之为死叉。今天小编要和大家分享的是MACD的金叉买点与死叉卖点的判断。
金叉和死叉的区分
如上图所示，白线DIFF上穿黄线DEA为金叉，同时柱体MACD由绿变红，表示由空头开始转向多头;反之则为死叉，同时柱体MACD由红变绿，表示由多头开始转向空头。由于MACD具有滞后性，在其买入或卖后都难以是最低或最高位，所以只将其定义为中期趋势买卖指标。
零轴金叉
MACD金叉为买入信号，但在实际运用上要将金叉更具体化，特别是在股指的运用上。如下图所示，当股指出现金叉后的三天内(以金叉出现计第一天)，却出现持续的调整。对于此类金叉出现有一前提条件:金叉的出现为MACD在红柱时死叉后的第一个在绿柱出现的金叉，简称为零轴下的首次金叉。于是我们得出这样的结论:零轴下方的首次金叉常是换档下跌信号，而并非立即入场信号。对重仓者而言，或是不错的高抛的机会。同时由于市场处于金叉区域，意味着调整后将迎较好的低吸机会。由于个股较为活跃，此方法主要应用于大盘的判断。
MACD的两大功能：
1、顺势中追涨杀跌，在多头市场金叉买入，在空头市场时死叉卖出；
2、逆市中抓顶抄底，在顶背离时卖空，在底背离时买多；
MACD绝密战法的三板斧盈利模式即MACD抓主升浪(如下图)MACD逃顶术以及MACD抄底术。这三个模式如果能够将macd指标运用到极致，那么从股市中获得利润就会变得相对简单。
1、第一板斧——MACD抄底术
(1)经过一波下跌后反弹；
(2)股价再次下跌创新低；
(3)MACD白线低点不创新低；
(4)MACD金叉确认底背离即买入信号。
操作要点：MACD金叉确认底背离即可买入。
2、第二板斧——MACD抓主升
(1)经过一波上涨后调整；
(2)股价调整不破前低；
(3) MACD在略高于0轴位置金叉；
(4)出中阳线即买入信号。
操作要点：MACD在略高于0轴位置金叉出中阳线即可买入。
3、第三板斧——MACD逃顶术
(1)经过一波上涨后调整；
(2)股价第二波上涨创新高；
(3)MACD白线高点未创新高；
(4)MACD金叉确认顶背离即卖出信号。
操作要点：MACD死叉确认顶背离即可卖出通过扇面的介绍，我们知道：三板斧盈利模式的操作方法就是：在DIF下穿零线时卖出股票，当DIF下穿零线后等待三死叉见顶时逢高卖出股票。当然具体的实际情况，还应当结合其他指标进行综合的分析，这样可以通过其他指标来弥补macd指标的滞后性。
最后分享MACD指标运用选牛股口诀：
1、MACD起死回生――上涨过程当中的洗盘回档死叉后一两天又迅速金叉必涨。
2、MACD不三不四――跌破0轴趋势后不是第三浪就是第四浪就必将上涨。
3、MACD买小――股价下跌或走平、而后一波绿柱没有前一波低、将上涨。
4、 MACD在0轴上方――金叉死叉次数越多越好、牛股。
5、MACD低位金叉――股价大幅急跌后MACD远离0轴、必涨出现二次金叉更猛。
6、MACD黄金坑――股价上涨一波后回调MACD死叉7天之内绿柱较短，又金叉，黄金坑必涨。
